1、高压锅炖鹅肉要看你鹅肉切多大块，以3cm块来算，普通压力锅限压阀排气开始计时12-15分钟即可。
2、里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算：5~8分钟肉质熟透，15~20分钟：肉骨分离25~30分钟:骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎。45~50分钟:肉开始粥化，(切记：水不够的话，40分粥以后就糊掉了)。
高压锅压鹅几分钟
一般情况下，老鹅高压锅压半个小时就能压熟，如果鹅肉比较大块，或者是七年老鹅的这种，喂养时间长肉质要想软，用中小火压四十分钟左右即可，要是想吃脱骨的，比较软烂口感的话，可以用高压锅中小火压一个小时左右。
老鹅高压锅压熟的方法
1、准备材料，鹅 1只啤酒 2听大料适量
2、将鹅切成小块加入适量的生抽和料酒，抓匀，腌制半小时
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶
4、开火，加入适量的食用油，下少量糖炒匀
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下，再下入两听啤酒，翻炒均匀，再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好
6、将锅里的食材倒入高压锅，压煮大约压煮十分钟，再将火调为中小火，再压煮十分钟即可。
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